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炒菜、做汤、配饭全能的辣白菜,速成秘诀教给你!

又到了吃大白菜的季节了,辣白菜很受大家喜欢,不管是拌饭还是煲汤、炒菜等都非常可口。

辣白菜不但好吃,还有神奇的功效。泡菜发酵产生乳酸菌,可以净化胃肠,促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。

下面就教大家如何快速腌制辣白菜。

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食材

大白菜2棵 / 雪梨1个 / 苹果1个

盐适量 / 蒜头1个 / 姜1块

辣椒粉适量 / 辣椒酱适量

鱼露适量 / 糯米粉50克

步骤

1、大白菜买回来后冲洗干净,然后1棵切成4大块。

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2、准备一个大盆,里面加适量盐,用开水溶化,再加入适量凉水。把大白菜放进从盆里,腌半天到一天左右。

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3、腌好后尝一尝,如果感觉咸,就把白菜用清水冲洗一会。如果不咸,就省略这一步,然后沥干水分备用。

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4、准备好姜和蒜头。

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5、苹果和梨削皮。

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6、将苹果、梨切小块用搅拌机打成糊状。

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7、把姜、蒜头也用料理机打成蓉。

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8、把打好的雪梨、苹果泥和姜、蒜泥倒入小锅里,再放入50克的糯米粉、半杯水、鱼露,用中小火煮。

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9、边煮边搅动,煮成糊状。

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10、加入辣椒粉、辣酱煮,煮好后放在一边冷却。

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11、戴一次性手套,把辣椒酱一层层均匀的涂抹大白菜上面,一定要抹匀。

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12、抹上辣椒酱的大白菜放入密封保鲜盒,放入冰箱5~6天就可以食用了。

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泡菜做好了,全家人围坐一团品味泡菜的欢喜局面,很有温暖的满足感。