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春雨天气几道超级下饭的家常菜,简单美味,每顿饭都能吃两大碗饭

平菇青椒炒鸡蛋

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食材;平菇一朵约200克;青椒2个;鸡蛋2个;生抽2勺;蚝油1勺;糖一点点,约1克;盐少许;葱姜蒜适量

做法

1、平菇掰开冲洗干净,在清水中浸泡上10分钟。

2、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散开来,最好能多搅拌会儿,搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡,这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。

3、青椒去蒂去籽切成斜片。

4、泡好的平菇沥水待用。

5、内放油,烧热,先炒鸡蛋,哗的一声鸡蛋就变大好多,看起来是十分的松软。

6、给鸡蛋翻个面,两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块,鸡蛋炒好后盛到碗里备用。

7、调制碗汁,生抽两勺,蚝油1勺,白糖一点点,少许的盐调匀。

8、锅内重新放油,烧热爆香葱蒜,下入平菇翻炒,刚开始平菇还是比较硬的。

9、直到炒出平菇中的水分,平菇也变软了。

10、撒入青椒片,翻炒到断生。

11、将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。

12、倒入调制好的碗汁,大火翻匀收汁,由于加了蚝油,起到了勾薄芡的作用。

13、一道好吃又营养的平菇青椒炒鸡蛋就做好了,从开火到出锅不会超过10分钟,美味快手家常菜

板栗烧鸡

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食材:仔鸡适量、板栗适量、猪膘肉适量、香菇适量、笋干适量、葱姜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、味极鲜适量、老抽适量、水淀粉适量、香油适量

做法

1、将香菇和笋干冲洗干净泡发,板栗洗净,猪膘肉切片、葱切段,姜切片备用。

2、将鸡斩成块儿,焯水后用清水冲干净浮沫,将板栗拭干水分,略炸。

3、锅底留油,煸香葱姜,放入猪膘肉和鸡块翻炒,放入味极鲜、少许老抽、少许糖和绍酒炒匀。

4、加入热水,烧滚后转小火,将鸡炖至6成熟,将发好的香菇去蒂,笋干切段和板栗一同放入锅中,烧至鸡酥烂,栗子软糯即可。

5、炖好的食材盛出,将汤汁沟薄芡,加入少许盐和香油,将汤汁淋在鸡块上即可。

干锅麻辣鸡杂

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主料:鸡胗 鸡冠 干辣椒 生抽 干花椒 豆瓣酱 小米辣 孜然粉 五香粉 白糖
大撒un

做法:

1.买回来的藕刨去外皮洗净。

2.洗好的藕切成薄片。

3.切好的藕侵泡在清水里,以免变色 可以洗掉藕外表的淀粉

4.将鸡胗,鸡冠洗净。

5.洗净后分别改刀,放入适量的料酒腌制下去腥。

6.准备 调料:干辣椒,青花椒,大蒜,豆瓣酱,泡椒,小米辣椒

7.炒锅置火上,放入平胡思炒菜3倍的色拉油烧热

8.投入豆瓣酱,泡椒碎炝香

9.下入鸡杂略炒,烹入料酒煸炒出香味。

10.调入精盐、五香粉、白糖、生抽调味

11.加入干辣椒,干花椒小火翻炒入味,中途不要加水,加盖闷10分钟。

12.然后倒入藕片,干豆腐等自己喜爱的素菜,撒上孜然粉翻炒至入味,调入鸡粉,起锅装入干锅里,即可上桌。