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清明小吃青团,油绿如玉,糯韧绵软!

一款天然绿色的健康小吃,带有清淡香气,香糯可口。

青团

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糯米粉400克 艾草75克

豆沙400克 玉米淀粉30克

小苏打1克 猪油5克

开水240克 豆沙400克

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1、提前炒好的豆沙。红豆煮熟,料理机搅一下,加猪油,白砂糖炒至偏干即可。做青团,每个约22克搓圆待用。没有料理机可以在锅中直接炒制,只是没有那么细腻。

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2、备好的糯米粉,玉米淀粉。喜欢有嚼劲可以加适量占米粉代替糯米粉。

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3、艾草用盐水清洗干净。

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4、锅中烧开水,加入少许小苏打。可以去苦味,颜色也好看。

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5、加入艾草焯水。捞出来可以再用清水泡一泡。有的亲焯水还泡了一夜,这样也可以去除艾草的苦味。而我直接冷水冲了就挤干待用了。

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6、艾草挤水后,加入破壁机,加开水至250ML处。果蔬档搅拌。

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7、然后直接倒入糯米粉中,趁热,用筷子搅拌。再放入5克猪油。

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8、然后用手搓成团。用保鲜膜盖上防风干。

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9、取面团子,约42克,压扁后豆沙。收口搓圆。

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10、做好的青团放蒸屉上。用粽叶子或是油纸剪小片垫上防粘。

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11、水开上锅,大火蒸20分钟即可。

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12、凉后用保鲜膜包起来。

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你还有什么想吃的菜式,或者对于这菜式有什么改进的地方,都可以留言和大家交流一下哦~

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