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如何让莲藕做出香脆辣爽的口感?秘诀在这里!

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莲藕,给人的感觉一直都是一种清甜的形象。白白的,脆脆的,吃起来有点甜甜的味道。

莲藕有很多种吃法,榨汁,清炒,桂花糖藕等等。一般做莲藕的方法都比较清淡,今天做的是重口味的下饭做法,带有浓浓湘味。

藕含有淀粉、蛋白质、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;熟藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。

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食材

——

莲藕、青红椒、豆瓣酱、

腰果酱、生粉、小米辣

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[ 做法 ]

– STEP 1 –

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青红椒切碎

– STEP 2 –

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莲藕洗净去皮,切成均匀的薄片

– STEP 3 –

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撒一点盐,莲藕中倒入生粉,让每一片都裹上粉

澳门新葡新京app下载, STEP 4 –

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热锅起油,下入藕片炸制微黄捞出再放入油锅中复炸一遍

– STEP 5 –

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热锅倒油,下入生姜炒香,倒入豆瓣酱

– STEP 6 –

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放入腰果酱,小火翻炒

– STEP 7 –

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下入炸好的藕片,炒匀

– STEP 8 –

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最后放入青红椒和小米辣,炒熟即可

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那香脆辣爽的口感,特别下饭

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小贴士:

炸藕的时候油要略多些,炸的过程中,不时的用筷子拔动一下,以免藕片粘连。​​​