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好吃又吃不胖的5道菜

韭菜炒鸡蛋

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做法

  1. 韭菜洗净后切段,鸡蛋在碗内打散后倒入料酒,搅拌均匀

  2. 锅热后注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用

3.
锅内重新注入油,7成热时倒入韭菜大火翻炒,调入盐、糖、生抽,大火翻炒20秒后倒入鸡蛋,翻炒5秒即可

豆豉鲮鱼油麦菜

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做法

  1. 先将罐头中的油和豆豉挑出来倒入锅中,翻炒出香味

  2. 迅速放入油麦菜翻炒几下

  3. 放入鲮鱼块,和菜炒匀

  4. 出锅装盘,喜欢甜的可以稍加点糖

酸菜鱼

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做法

  1. 将鱼洗净去骨切片,鱼片用生粉、盐、酱油、姜丝拌匀腌10分钟。

  2. 将酸菜洗净切小段。

  3. 锅中放少许油,将鱼头及鱼骨煎至表面金黄,放过表面的水煮滚。

  4. 放入酸菜煮至出味后倒出至汤碗中。

  5. 锅中放油烧红,放入适量水煮开。

  6. 倒入腌好的鱼片,辣椒干煮开。

  7. 捞起放入做法4的酸菜汤中。

  8. 撒上葱花。

辣炒蛤蜊

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做法

  1. 蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时,让其吐净沙泥

  2. 用牙刷刷净蛤蜊外壳,把姜蒜切成泥末,青红椒斜切成小圈

3.
锅中先烧开水,放下蛤蜊氽水,蛤蜊在开水中会张开口,没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用。(蛤蜊在水中不能氽太久,否则肉变老不好吃)

4.
继续在热炒锅中倒下油,烧至6成热,下姜蒜末爆香,放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味

5.
倒下蛤蜊,淋料酒,炒至蛤蜊入味即可。(炒时不能太长,以免蛤蜊肉会从壳里掉出来)

肉末蒸冬瓜

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做法

  1. 冬瓜洗净去皮切薄片。

  2. 肉末加入蒜末和盐腌5分钟。

3.
将冬瓜放入盘中,肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅,用中火蒸8到10分钟至冬瓜熟透。

  1. 出锅撒上香油和葱花。

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做法

1.
小白菜洗净,切断。胡萝卜洗净,切丁。香菇洗净,撕块。(如果买的是小块的香菇的话
可以用整个的)

  1. 热油,放入葱姜爆出香味后,将小白菜和香菇下锅爆炒一下

  2. 添汤。放入豆腐,胡萝卜。加适量的盐

  3. 待熟后,加味精出锅即可

羊肉炖萝卜

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做法

  1. 羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片

  2. 锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用

3.
锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时

4.
打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点醋去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用