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饭店的木耳为什么好吃?多两个步骤,又脆又香,上桌就被抢光光

每次和朋友去吃饭,都要点一份凉拌木耳,那种脆爽酸辣的感觉,令人百吃不厌。而且木耳营养特别丰富,能活血、养血、润肺、润肠。所以建议大家平时一定要多吃一些木耳。

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凉拌木耳虽然简单,但是很多人做的并不好吃,要么木耳不脆,要么就是味道差那么一点。今天我就教大家这道菜的做法,非常简单,而且味道一点不输大饭店。

准备食材:木耳 鸡蛋2个 香菜 小米椒

具体做法:

1、干木耳用清水浸泡1-2个小时左右,木耳最好别用热水泡,这样泡出的木耳口感不好,而且吃起来绵软发粘。泡木耳的时候加上一小勺盐,这样能减少泡发时间。

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澳门新葡8455最新网站,2、碗里打2个鸡蛋,加一小勺盐,将鸡蛋充分搅拌均匀。

3、锅里刷薄薄一层油,锅热后将蛋液倒入锅里,迅速转动锅,将鸡蛋摊圆,小火烙十几秒翻面。

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4、摊好的鸡蛋饼切成菱形小块备用。

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5、准备适量大蒜切成蒜末,小米椒切圈,泡发好的木耳多清洗几次,然后去蒂,撕成小朵。

6、撕好的木耳,开水下锅,焯水1分钟,捞出后过一下凉水,这样木耳吃起来才脆。

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7、将蒜末倒入木耳上面。

8、锅里倒油,油稍微热了后,先放入花椒炒香,然后将花椒捞出,再放入切好的小米椒炒香,小米椒炒一下,能激发出辣椒的香味,所以这一步不建议省略。

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8、炒后的小米椒连油一起泼在蒜末上,再放上鸡蛋皮,香菜。加入一勺盐、两勺香醋、一勺生抽,少许白糖搅拌均匀即可。

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9、最后上桌前,撒上一些白芝麻就OK了。

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这道美味的凉拌木耳就做好了,色泽诱人,香味十足,无论是自己吃还是宴请朋友,都是一道极好的美味。喜欢的话,大家可以试试哦!

另外小店也上新了秦林凤县木耳,橡树青冈木生长,细滑,肉厚、有弹性。喜欢的朋友可以去看看